FAIR Spirits est un producteur indépendant de spiritueux fins établi depuis 2009. Les produits de la gamme ont pour particularité d'allier le commerce équitable, le développement durable et le savoir-faire français. Cette vision FAIR a amené ces deux pionniers français à faire le tour du monde afin de trouver les meilleurs ingrédients, leur permettant de produire des spiritueux d'exception. Elle est basée sur le commerce équitable: c'est-à-dire, les prix et conditions de travail justes, une agriculture raisonnée, locale et favorisant le développement durable. La canne à sucre utilisée dans l'élaboration des rhums FAIR est cultivée selon des méthodes d'agriculture biologique et durable sur de petites parcelles agricoles. Chaque tige y est soigneusement récoltée à la main afin de maximiser le rendement et protéger la terre.

Voyageons maintenant vers le continent sud-américain avec ce rhum provenant de l’ancienne colonie anglaise de Belize. Ici la canne à sucre, récoltée de manière éthique, sert à produire du sucre. Cela nous donne ici un rhum de mélasse délicat, gourmand, épicé avec ses parfums de raisins macérés et ses notes chocolatées, une belle expression dépourvue d’ajout de caramel et autres sucres ajoutés. Ce spiritueux de 5 ans est une vraie découverte à faire goûter à tout amateur de rhum.
Les sucres et les mélasses entrant dans la composition de ce rhum vieilli cinq ans en fût de chêne américain proviennent de la coopérative Belize Sugar Cane Farmers Association composée de 6000 petits producteurs. Certifié «commerce équitable », il oscille constamment entre puissance et délicatesse pour atteindre une apothéose chocolatée.

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