Domaine Daniel DUGOIS Trousseau

Domaine Daniel DUGOIS  Trousseau

15.00 €

Dans la famille nous sommes vignerons de père en fils et cultivons la vigne avec respect depuis des dizaines d’années. Situées au coeur du triangle d’or (Arbois, Salins-les-Bains et Poligny) nos vignes bénéficient d’un sol particulièrement favorable à l’épanouissement des cépages Trousseau, Ploussard mais aussi Savagnin et Chardonnay. Les vins rouges y sont gourmands, mélange d’arômes de fruits rouges, effluves de griottes, de groseilles, d’airelles et de fraises des bois. Les blancs sont typés ou floraux avec des parfums de fleurs d’aubépine.



Nous avons coutume de dire que le vin ressemble au vigneron qui les vinifie. Aussi notre passion reste intacte et nos 10 ha de vignes sont cultivés en lutte raisonnée dans le respect du sol. Les terres d’argile rouge et sols argilo-sableux avec cailloux gréseux permettent la culture de cépages authentiques. Le plaisir que procure nos vins est pour nous la meilleure récompense de notre travail.


Cépage : Trousseau
Méthode de vinification : Nous recherchons des vins fruités
avec ne structure fine. Vendanges manuelles triées sur table
de tri à la vigne. La vendange est égrappée à 100% et
légèrement foulée. Nous réalisons une macération préfermentaire à froid puis la fermentation alcoolique s’enclenche d’elle-même avec les levures
indigènes présentes. La cuvaison dure environ 15 jours.
La fermentation malolactique est réalisée avec des bactéries indigènes.
L’élevage est réalisé en tonneau de chêne pendant 14 mois pour apporter de la finesse.
Ensuite, le vin est filtré sur plaque en cellulose clarifiante puis mis en bouteille

Arômes : Fruits rouges, framboise, cerise, poivre.
Accords : Volailles, viandes rouges, magrets de canard

Bouteille 75cl