Nous avons coutume de dire que le vin ressemble au vigneron qui les vinifie. Aussi notre passion reste intacte et nos 10 ha de vignes sont cultivés en lutte raisonnée dans le respect du sol. Les terres d’argile rouge et sols argilo-sableux avec cailloux gréseux permettent la culture de cépages authentiques. Le plaisir que procure nos vins est pour nous la meilleure récompense de notre travail.

Cépage : Ploussard
Méthode de vinification : Nous recherchons des vins
fruités avec une structure fine. Vendanges manuelles
triées sur table de tri à la vigne. La vendange est
égrappée à 100% et légèrement foulée. La fermentation
alcoolique s’enclenche d’elle-même avec les levures indigènes présentes. La cuvaison dure
environ 15 jours.
La fermentation malolactique est réalisée avec des bactéries indigènes.
L’élevage est réalisé en tonneau de chêne pendant 8 mois pour apporter de la finesse. Ensuite,
le vin est filtré sur plaque en cellulose clarifiante puis mis en bouteille

Arômes : Framboise, groseille, fruits rouges
Accords : Accompagne tout un repas, de l’entrée au fromage avec une préférence pour les
charcuteries, les volailles, terrines, viandes blanches, grillades et plats épicés (paëla, pizza) et
les repas tels que fondus, raclettes, tartiflettes.

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