LE DOMAINE

Une histoire de famille, depuis 1991

Crée en 1991, après l'achat de 2 propriétés de 18 et 16 hectares à Assignan par Marc Cabaret reconverti au vin par passion, le Domaine du Sacré-Cœur offre un terroir exceptionnel et qualitatif. Marc s'associe avec son fils Luc en 1995 qui a repris le Domaine après le départ à la retraire en 2007 de son père. Le Domaine du Sacré-Cœur compte aujourd'hui plus de 40 hectares de vignes, 1,5 hectares d'oliviers et 2 hectares de Navets Noirs du Pardailhan. Une Épicerie fine sur la commune de Saint-Chinian a vu le jour en 2010, tenue par Virginie, épouse de Luc et heureuse maman de cinq enfants, dont chacun a une cuvée à son nom.

Terroir : Saint-Jean-de-Minervois
Cépages : 100% Muscat Petit Grain

Un Muscat de Saint-Jean-de-Minervois fin, élégant et toute en fraîcheur. Ses parfums évoquent avec grâce les fruits exotiques et les agrumes. Le corps de ce Vin Doux Naturel possède une belle ampleur fruitée et florale. Composé à 100% de Muscat Petit Grain, ce vin s'accorde très bien avec les fromages persillés types Roquefort et Bleu des Causses, avec les desserts au chocolat ou tout simplement en apéritif.

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