Millésime 2020

Vendanges et vinification
Vendanges manuelles.
Vinification en cuves inox, raisins éraflés en partie, macération longue (4 semaines environ) avec pigeage et remontage quotidiens
Elevage de 16 mois en fût.

Notre suggestion
"A servir avec toute les viandes rouges grillées et la charcuterie, ardéchoise bien sûr!"

Le vin
Violette, lardé, fumé, fruits rouges confiturés...ce millésime 2017 signe une très belle cuvée “Chailles” presque déjà accessible à la dégustation. La bouche se dessine en structure telle un vrai jus cornassien mais se révèle être le plus souple de la gamme du Domaine. Tanins veloutés et longueur florale.

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