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Givry 1er Cru Vincent Lumpp "La Grande Berge" Rouge

.Ce domaine se situe dans le sud de l’appellation Givry, dans le hameau de Poncey. Il a été crée par Vincent Lumpp qui bénéficie de l’aide de son fils Baptiste depuis 2005.

Ensemble, ils exploitent 8 hectares de vignes classées en 1er Cru ainsi réparties : 1 hectare de chardonnay dans les climats Le Vigron et La Grande Berge et 7 hectares de pinot noir sur les climats Le Vigron , La Grande Berge, La Petite Berge, Crémillons, Clos Jus, Clos du Cras Long et Clos Saint-Paul (monopole de 2 ha exploité depuis peu).

La vigne est cultivée en respectant les sols et l’environnement, avec des vendanges manuelles. Une des particularités du domaine est de recourir à des cuves en béton pour vinifier les vins rouges.

La famille Lumpp allie depuis des années tradition et progrès pour confectionner des vins qui expriment tout le caractère des terroirs de Givry. Ils peuvent se boire jeunes mais gagnent à être gardés, de 5 à 10 ans pour les blancs et de 10 à 15 ans pour les rouges, selon les millésimes.


En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/bourgogne/cote-chalonnaise/givry/d21453-domaine-vincent-lumpp#ixzz2J4dtJ6Of
24 €


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Cornas "Les Vielles Vignes"

Notre Cornas « Les Vieilles Vignes » est issu de différentes parcelles agées de plus de 30 ans sur des coteaux de granit décomposé, le «gore».

Vendanges et vinification

Vendanges manuelles.
La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées, macération longue (4 à 5 semaines) avec pigeage et remontage quotidiens.
Elevage de 18 à 20 mois en fûts, dont environ 20 % en fûts neufs



Notre suggestion

"Dans ses premières années, il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf ou une épaule d’agneau. Après quelques années dans une bonne cave, il sera idéal avec des viandes plus corsées en sauce ou du gibier."


Le vin

"Le Cornas Les Vieilles Vignes 2012 est aussi incroyable, et presque aussi exceptionnelle que les Vieilles Fontaines 2012. Vieilli 20 mois en fûts dont 15% de fûts neuf, ce Cornas offre au palais une succession de crème de cassis, de mûre, d'herbes brûlées, de terre et des notes de fleurs, le tout sur un ton incroyablement vif et pur. Légèrement plus frais et vif que Les Vieilles Fontaines (qui a plus de richesse), cette belle réussite devrait également rester quelques années en cave et a devant elle une longévité de plus de deux décennies."


60 €


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Domaine des Huards "François 1er"

A.O.C. Cour-Cheverny – 100 % Romorantin

Vieilles vignes, 75 ans de moyenne d’âge. Nez élégant et raffiné. Très ample en bouche, minéral et notes de mirabelle. Équilibre exceptionnel entre la finesse et la puissance. Une persistance impressionnante en bouche, racée et minérale.
À servir sur des coquilles Saint Jacques poêlées, asperges, poissons, poularde ou du veau fermier à la crème…

14 €


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Les Vieux Clos Blanc

La Coulée de Serrant


Propriété exclusive de la famille Joly, le vignoble de la Coulée de Serrant constitue à lui seul une appellation contrôlée de 7 hectares seulement.

Le vignoble a été planté en 1130 par des moines cisterciens et se compose aujourd’hui de vignes âgées de 35 à 80 ans. L’ancien petit monastère existe toujours et à quelques centaines de mètres fut construit le château de la Roche aux Moines démantelé lors des guerres de religion.

Toujours considérée comme un produit rare et unique la Coulée de Serrant a été célébrée par Louis XI et Louis XIV comme l’un des meilleurs vins blanc français.
Le vignoble est cultivé en partie à la main et au cheval à cause de la raideur de ses pentes qui surplombent la Loire.

Depuis 1984, l’intégralité du domaine est cultivée selon les méthodes de l’agriculture biodynamique. Trois vins sont produits en petites quantités à la propriété et bénéficient des principes de l’agriculture biodynamique : la « Coulée de Serrant« , le « Clos de la Bergerie » et « Les Vieux Clos« .

34 €


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