Dès sa première eau-de-vie lancée sur le marché français en 2011 (un jeune single malt âgé d'à peine un an), le Domaine des Hautes Glaces a su se distinguer des autres maisons de whisky par une distillation entièrement réalisée à base d’orge cultivée en agriculture biologique et récoltée sur un climat spécifique du domaine. S’appuyant sur le savoir-faire, les techniques et les outils (deux alambics charentais) de Cognac, Jérémy et Fred ont créé une version unique et très française du plus écossais des spiritueux. Depuis 2011, la distillerie à fait bien de chemin et propose désormais un portefeuille riche de spiritueux comprenant deux petites pépites : un whisky d’orge et un whisky de seigle.
Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie de montagne
située au coeur des Alpes françaises, sur les flancs de l'Obiou.
A partir des céréales bio cultivées et transformées dans ce lieu,
le Domaine des Hautes Glaces développe une gamme de single malt
élaborés dans le respect de la terre, des hommes et du temps.

Ampelos est un single malt provenant du Climat Andrieu. Ce whisky a été distillé en Août 2013 et mis en bouteille en Septembre 2019.

Nez : Gourmand, du pain d’épice, du miel, de la cannelle, de la noix de muscade. Un nez qui conserve une belle tension portée par des notes citronnées, aériennes, des fleurs blanches et de thé des Alpes.
Bouche : Le beurre et les épices tapissent onctueusement le palais sur lequel s’égrainent les notes maltées et chocolatées. Puis montent et se concentrent des effluves compotées, de pruneau et de pâtisserie sur une table en noyer.
Finale : La dégustation se termine sur des notes plus fraîches, d’amande et de propolis.

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