Bienvenue à la distillerie de Kyoto,
la première distillerie de gin artisanal dédiée au Japon.
Située à Minami-Ku, dans la partie sud de la ville de Kyoto,
près de la région de Fushimi, célèbre depuis des centaines d'années pour
sa production de délicieux nihon-shu (saké japonais).
Notre objectif est simple:
nous voulons produire le meilleur gin sec possible, en
utilisant autant que possible des plantes locales.
Nous voulons que chaque élément de notre produit final
soit complètement authentique,
depuis l'approvisionnement local des ingrédients
jusqu'à la conception et l'artisanat de l'emballage.
Notre voyage pour vous apporter cette première mise en bouteille de KI NO BI
a été fascinant et éducatif
et a ouvert une myriade de possibilités passionnantes
pour de futurs produits et collaborations.

KI NO BI est un gin unique dont la production est réalisée dans une distillerie artisanale située à Kyoto, au Japon. Elaborée à partir d’ingrédients régionaux, sa recette est inspirée par l’histoire et la culture de la ville. KI NO BI qui signifie « la beauté des saisons » est un alcool de riz auquel on a ajouté des botaniques locales dont le Yuzu jaune, le poivre de sansho et du thé gyokuro de Uji. Ce gin japonais est assemblé avec de la célèbre eau de Fushimi avant d’être embouteillé à 45,7 degrés.

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