Découvrez le whiskey irlandais de la maison Hyde produit dans la distillerie Hibernia Distillers. Une entreprise familiale qui existe depuis 1640 et perdure sur plus de 12 générations. Les whiskies Hyde sont réalisés de façon artisanale en éditions limitées.


Douglas Hyde fut le premier président Irlandais (1938 - 1945). Le Hyde No. 1 'President Cask' rend hommage a cet homme qui modernisa le pays.


Situé dans le comté de Cork, la distillerie bénéficie d'un climat tempéré pour un processus de vieillissement parfait. Le secret des Hyde réside dans le bois et le choix du bon fût. Les whiskeys Hyde sont non filtrés à froid, distillés dans des alambics "pot still" en cuivre et connaissent un double vieillissement, premièrement dans des fûts de Bourbon puis soit dans des fûts de Sherry ou des fûts ayant contenu du rhum des Caraïbes.

Cet Irish est un assemblage de single grain 8 ans et single malt 18 ans d'âge, fini en fût de sherry.
Au nez, cannelle et clou de girofe, puis notes de bourbon.
En bouche, poivre noir laissant place à la vanille et au chêne toasté. Belle longeur sur des notes soyeuses de chêne.

Acheter