Le domaine Sainte Marie des Crozes à Douzens est situé dans le terroir de l’Alaric, le terroir le plus au nord des Corbières.

L’Alaric est une montagne qui s’étend entre Carcassonne et Lézignan.
Sa forme douce et allongée dessine notre horizon. Sur toute sa longueur, elle strie le paysage de plissés calcaires en une succession de bandes rocheuses et de terrasses caillouteuses.

A la croisée des influences méditerranéenne et océanique, le climat en terroir d’Alaric est ensoleillé, sec et chaud.

Nos vignes sont plantées à flanc de montagne, sur des coteaux argilo calcaires entourés par la garrigue qui confère à nos vins les senteurs de thym et d’aubépine.
Nous cultivons nos terres en respectant la faune et la flore et ce dans le contexte de la démarche d’agriculture biologique pour laquelle nous avons la certification depuis 2014, après avoir été en agriculture raisonnée pendant 10 ans.

Chaque année, nous expérimentons aussi l’utilisation des huiles essentielles de fleurs pour renforcer nos traitements et nous diriger vers une agriculture plus biodynamique.

Cépages
85% Grenache noir
15 % Syrah

Dégustation
Belle robe rubis, intense et brillante. Le nez est puissant et atypique, d’abord dominé par des notes de cacao, puis évoluant vers des parfums de muscade et de châtaigne. La bouche, dense et charnue, en attaque est pourvue d’une belle sucrosité, et dominée par des tanins très présents mais d’une grande finesse. Une belle acidité vient parachever le remarquable équilibre de ce vin à la fois long en bouche et élégant.

Accords
très polyvalent, il ira avec des tapas, des viandes ou bien encore sur un gâteau au chocolat.

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