Dans la famille nous sommes vignerons de père en fils et cultivons la vigne avec respect depuis des dizaines d’années. Situées au coeur du triangle d’or (Arbois, Salins-les-Bains et Poligny) nos vignes bénéficient d’un sol particulièrement favorable à l’épanouissement des cépages Trousseau, Ploussard mais aussi Savagnin et Chardonnay. Les vins rouges y sont gourmands, mélange d’arômes de fruits rouges, effluves de griottes, de groseilles, d’airelles et de fraises des bois. Les blancs sont typés ou floraux avec des parfums de fleurs d’aubépine.



Nous avons coutume de dire que le vin ressemble au vigneron qui les vinifie. Aussi notre passion reste intacte et nos 10 ha de vignes sont cultivés en lutte raisonnée dans le respect du sol. Les terres d’argile rouge et sols argilo-sableux avec cailloux gréseux permettent la culture de cépages authentiques. Le plaisir que procure nos vins est pour nous la meilleure récompense de notre travail.

Cépage utilisé : Assemblage chardonnay 45%, trousseau 35%, savagnin 10%, ploussard 10%.
Méthode de vinification : Récolté en tout début de vendange, une petite équipe de vendangeur
récolte les meilleurs grappes (sanitaire et maturité) en ne prenant que 1 ou 2 grappes par cep.
Elles sont transportées dans des cagettes sans être tassée. Une deuxième équipe retrie les
grappes pour enfin les placer sur des claies grillagées dans une grange. Le séchage durera 3 à
5 mois permettant aux raisins une déshydratation de 70%. Ainsi, les baies se concentrent en
sucre et en arôme. Après pressurage des baies regorgeant de sucre, on obtient 15 à 18 litres de
moût pour 100 kilos de raisin qui va, alors, fermenter lentement, avant de vieillir en fûts de
chêne au moins 2 à 3 ans. Vin naturellement doux titrant environ 15%vol.
Arômes : Fruits confits, miel, pruneau, orange confite.
Accord : Apéritif, foie gras, fromages persillés, desserts et chocolat.

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