Cépage traditionnel d'Alsace, le Sylvaner tend à être un peu oublié aujourd'hui. Fort injustement
d'ailleurs, car bien maîtrisé en quantité, c'est un très beau vin.
Le Sylvaner se plaît particulièrement sur les sols légers qui révèlent plus aisément ses qualités. Sur les
sols plus lourds, il acquiert du corps et affirme sa personnalité, à condition, bien sûr, de lui en laisser le
temps.

Un vin sec et équilibré aux arômes de fruits blancs
et légèrement citronné. En bouche, il est gras et
soyeux avec une belle acidité mûre en finale. Il
surprend par sa persistance révélée par sa minéralité
typique des marnes à gypse du domaine.

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