Vendangé volontairement un peu tardivement pour du sec pour aller chercher les arômes des raisins bien mûrs, suivi d’un tri très sévère afin de ne garder que les grappes saines et très belles. Égrappage total avant macération de 12 heures puis pressurage très lent pour respecter la qualité des raisins. Fermentation et élevage 80 % en barriques neuves avec bâtonnage 2 fois par semaine et ce, jusqu’à la mise en bouteilles. (8 à 9 mois d’élevage)

NEZ - BOUQUET
Flatteur, vanillé, mangue, pain grillé, fruité (ananas-fleurs blanches).
BOUCHE - GOÛT
riche, consistante, complexe, très belle expression des arômes, longue persistance en finale qui donne envie d’y revenir.

Acheter