Son vignoble très caillouteux, composé d’argile, de limon et de calcaire, s’étend au pied des contreforts du massif des Alpilles d’où l’on distingue, au sud, les ruines du château. Un terroir propice pour un Grand Vin.
Leur vin grandit en cuves inox au coeur de la cathédrale souterraine, sur la totalité des lies pendant six mois avec opération de batonnage.

le Grand Vin Blanc – Rolle, Roussanne, Grenache blanc et Clairette -, expriment concentration, complexité et finesse.

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