A 6 kilomètres de Pau, au bout d’un chemin sinueux, étroit et ombragé
comme le vignoble de Jurançon en a le secret, le Domaine de Souch
déploie ses vignes face aux Pyrénées et au Pic du Midi d’Ossau.

C’est là que la famille Hégoburu, Yvonne et son fils Jean-René,
élève ses vins en paix depuis 1987.

Agriculture biologique, respect des principes de la biodynamie, travail du sol,
vendanges manuelles scrupuleuses, petits rendements, contribuent à leur
donner une forte identité et un parfait équilibre.

Le nez, réservé, mêle les fruits acidulés, la poire à l'eau-de-vie et les épices. Une attaque franche et tonique ouvre sur un palais d'une douceur mesurée, porté par une intense vivacité qui culmine en finale sur des notes de citron vert.

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